Ouvrez les portes du Truffe Fraîche en utilisant ces conseils simples

Mais ces truffes que l’on trouve un peu partout ne sont pas toutes aussi parfumées et savoureuses. La truffe évoque la terre, l’humidité, un peu l’ail, la forêt… Elle pousse dans la terre, dans des forêts truffières aux sols calcaires. Le marché aux truffes de Richerenches est le plus important d'Europe, il s'y négocie la moitié des apports du Sud-Est de la France et 30 % de la production nationale. Le cours de la truffe est alors plus élevé que sur un marché car cette dernière a été travaillée avec soin et offre un résultat plus intéressant. On peut aussi en acheter des fraîches Chez Louis ou Nino au marché Jean-Talon, notamment. Meares et Ponting viennent de partir pour la pointe de la Hutte.