Description
Ernesti, Leyde, 1761, à laquelle il faut joindre les Fragments des Élégies publiés par Walckenaër, Leyde, 1799, de Blomfield, Lond., 1815, et d’O. Les poissons ronds se servent également par le ventre; on procède de même pour le découpage. On passe le pain; gardez-vous d'en faire une provision; vous en redemanderez au fur et à mesure de vos besoins; ne mordez pas dedans, ne le cassez pas d'avance en petits morceaux, ne le 109 coupez pas avec votre couteau, rompez-le simplement, bouchée par bouchée. Le poisson se découpe à l'aide de la truelle; ne jamais y toucher avec le couteau, pas plus en le servant qu'en le mangeant; on pose les morceaux sur une assiette et on la passe à la dame placée à sa droite, qui la fait circuler; on lui passe ensuite la saucière, qui fait le même trajet. Dans les dîners sans cérémonie, on ne les remet pas du tout, et moi je dis «hosannah» pour cette licence.
