Tuber Borchii : Quelles sont les meilleures techniques de vente ?

La Drôme, le Vaucluse et les Alpes de Haute Provence sont les trois départements phares de la production de truffes en Provence. Nous avons trois Papes à Rome : le Pape blanc, qui est notre Très-Vénéré Saint-Père ; le Pape noir, qui est le Général des jésuites ; et le Pape rouge, qui est Monseigneur le Cardinal Antonelli… La truffe blanche d’Alba, quant à elle, se récolte d’octobre à décembre, période où elle est à son apogée. Des huiles d’olive à la truffe noire pour une exceptionnelle puissance aromatique ou à la truffe blanche pour une huile plus gourmande et raffinée.