Truffe Noire : Comment calculer la valeur d'un portefeuille client ?

Très bel article et parfaitement documenté , vivant à 10km de Lalbenque (département du Lot) nous côtoyons des trufficulteurs et assistons aussi de temps en temps au marché aux truffes ,très typique! Sinon ce serait l’occasion de revenir dans notre beau département. Anne as tu eu l’occasion de t’y rendre ? Merci Anne pour tout ce documentaire ! Anne pour le partage (j’adore la truffe ! La truffe et le foie gras, en plus de leur réputation internationale, partagent une tradition commune : celle du Sud-Ouest de la France. La truffe nécessitant un temps de stérilisation plus long que celui du foie gras, c’est donc de la truffe cuite qui est utilisée ici, pour des conditions de conservation maximales.