Truffes Fantaisie : Comment résoudre votre problème insoluble pour prospecter de nouveaux clients

Les chefs et les convives n'ont pas besoin d'attendre les mois les plus froids de l'année Truffle pour la chasse apprécier la saveur et la texture des truffes blanches fraîches Tuber Borchii. La truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vitt.) est la truffe la plus répandue sur nos tables. La rencontre de saveurs généreuses et du fait maison par nos talents locaux, partageant une passion commune pour votre seule satisfaction. Se consommant cru, mi-cuit ou cuit, le foie gras fait aujourd’hui partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. Ces derniers, tout comme leur homologue alsaciens, ont su utiliser le maïs américain fraîchement introduit en France pour mettre au point cette technique. Le foie gras est un met très ancien, puisqu’il se consommait déjà en Rome Antique avant même l’apparition de la technique du gavage des oiseaux. Dans l’Hexagone, les agriculteurs utilisent la technique du gavage, rendue possible par l’innovation des agriculteurs périgourdins au 17ème siècle.