Truffes Uzes 2023 : Comment prospecter de nouveaux clients par téléphone ?

Salade périgourdine ou encore risotto de champignons au menu, ajoutez quelques lamelles de truffes sèches et vous voilà avec un plat aux saveurs dignes d’un restaurant du guide Michelin. Voilà… Il y a trente ans, lorsqu’il entra petit employé aux travaux d’une compagnie de chemins de fer, monsieur Capgier ne possédait pas un sol vaillant. On va donc mettre en culture dans des rangées de tubes à essai stériles des truffes clonées accolées à des pousses d’arbres jusqu’à ce que les deux éléments nouent la relation symbiotique qui semble indispensable au développement de la truffe - un processus dont on sait d’expérience qu’il peut prendre jusqu’à un an. Leberfinck lui dit que, depuis long-temps, il avait voulu aller voir maître Wacht dans sa maison, qu’il avait à lui parler de deux choses, dont l’une lui pesait fortement sur le cœur.