Description
→ Église des xiie et xve s. → Restes d’une commanderie de Templiers. Restes (dans plusieurs cours de la vieille ville) des anciens murs gallo-romains (mon. Restes du château de Haute-Perche. Ancien château du Ronceray. Château du xve s. Praliné onctueux aux amandes, recouvert d'un mince nappage de chocolat blanc truffé de paillettes de café arabica. Le 1er, surnommé l'Ancien, né en 1503, mort en 1550, était fils d'un forgeron de Vendeuvre en Champagne, et devint précepteur de Jeanne d'Albret. Quant aux époux, il leur faut un peu plus que le dôme du ciel et le tapis des prairies. Il ne manqua pas d’associer aux autres vignobles célèbres du Rémois les noms d’Aï, Pierri, Versenay, Silleri, Hauvillers, Tassi, Montbre, Vinet et Saint-Thierri qui tous, à son avis, l’emportoient de beaucoup sur les crûs les plus ventés de la Bourgogne.
