Huit moyens de Truffes Folies Avis étonnamment efficaces

Mais la truffe naît sous la terre, et les chercheurs ont aussi découvert que les moisissures et levures présentes en surface jouaient un rôle susceptible de modifier son parfum. Dresser ; couvrir de Beurre à la Maître-d’hôtel à moitié fondu et disposer 4 belles lames de truffe sur chaque suprême. Faire raidir vivement les suprêmes au beurre ; les enfermer chacun dans une feuille de papier taillée en cœur, huilée ou beurrée, en procédant comme à l’ordinaire ; c’est-à-dire en plaçant chaque suprême entre deux rectangles de jambon et deux couches de sauce Italienne serrée. Dresser chaque paupiette dans une croustade en appareil à pomme Duchesse, panée, frite et vidée. Il est surtout célèbre par la réforme qu’il introduisit dans l’Université de Paris, de concert avec des commissaires tirés du clergé et du parlement. Nota. - La garniture de ces suprêmes, comme de tout article « à la Pojarski », est à volonté et purement facultative.