Truffes Max : Comment accompagner le client ?

Cent kilos de truffes y sont en moyenne vendus, chaque pièce pesant entre 30 et 50 grammes. Une très faible lueur dorée s’étale jusqu’à lui, venue de la fenêtre à l’opposé de la pièce. À une époque où la pomme de terre était encore une denrée rare, elle était la « patate du pauvre ». « Très joueuse et très bonne chercheuse, elle a appris assez vite tout d’abord en cherchant des morceaux de fromage et de truffe à travers la moquette du salon » raconte son maître. Tu m’as dis que je suis responsable de ses façons nouvelles, que je l’ennuie de mes inquisitions, de ma jalousie, de mon espionnage, qu’il faut que je me montre toujours confiante et de bonne humeur si je veux le retenir… ’offrirent si gracieusement dans un souper, mes amis de Vienne, après mon troisième concert, ni du beau présent que me fit l’Empereur, ni de beaucoup d’autres choses, dont les journaux du temps vous ont rebattu les oreilles.