Comment obtenir un Truffes fabuleux avec un budget serré

Sur la voûte même du réfectoire on a établi une sorte de jardin d’où la vue est fort belle, car, tout en dominant le cours du Tarn, on s’y trouve au centre même du fond du grand puits de Sainte-Énimie. Une autre source presque aussi considérable, nommée le Coussac, jaillit au ras même du Tarn. En plein flanc du causse Méjean, un affaissement de roches a, en effet, sur une longueur de 300 mètres, disloqué très curieusement la rive gauche du Tarn.