Le guide secret du Truffes Fantaisie 70 Chocolat

Tailler les pommes en julienne fine et longue ; les laver et bien les éponger dans un linge. Gratin de Pommes de terre à la Dauphinoise. Pommes de terre Chip. Pommes de terre Byron. Verser cette composition dans des plats en terre frottés d’ail et bien beurrés ; saupoudrer copieusement la surface de Gruyère râpé ; ajouter quelques parcelles de beurre et cuire au four de chaleur moyenne pendant 40 à 45 minutes. 1o Apprêter une fine purée de pommes de terre ; la dresser aussitôt prête dans un plat creux à gratin, beurré ; lisser la surface ; saupoudrer de fromage râpé mélangé de chapelure fine ; arroser de beurre fondu et gratiner à four vif. Dorer, et mettre à colorer au four 7 à 8 minutes avant de servir.