Description
Je sais que l’on ne fait pas impunément de la philosophie et de l’économie politique prolétaires sans souffrir comme tant de millions espèces de truffes pauvres travailleurs. C’est qu’il est aisé de voir aux allures des habitants, à l’aspect même de la ville, qu’on est là tout à fait étranger au mouvement de l’art, espèces de truffes et que la musique y est considérée seulement comme un assez agréable délassement dont on use volontiers aux heures de loisir laissées par les affaires. Quand je disais tout à l’heure que c’est une petite ville, j’exagérais géographiquement son importance. Avec mille écus de rentes, il y a cinquante ans, on faisait claquer son fouet à volonté, entre Ploërmel truffes noires en tranches et huile de truffe blanche Josselin, Truffe noire du Périgord où est ce merveilleux palais des Rohan, princes de Léon, qui dépensaient à Paris, chaque année, cinquante mille pistoles. De mille écus, ôtant douze cents francs, restaient six cents écus pour le père, la mère, les deux demoiselles, les six domestiques et les trois chevaux.
