Truffes Haute Marne : Dix Superbes Techniques

Merci bien à vous et bonne continuation. Déjà ses eaux sont bien moins abondantes qu’à l’origine, plusieurs canaux secondaires se sont détachés pour arroser la plaine traversée par le chemin de fer de Valence à Romans. Pour préparer la truffe de façon à mettre en valeur ses saveurs, il faut bien sûr prendre en compte sa variété. Le 7 octobre 2020 nous avons eu confirmation de l’inscription au patrimoine culturel immatériel français de : La culture de la truffe noire du Quercy à Lalbenque. En 2021, près de 28 000 personnes ont tenté la traversée sur des canots pneumatiques ; contre près de 8 000 en 2020. De janvier à fin novembre, la préfecture maritime de la Manche et de la Mer du Nord a recensé 1 281 événements (sauvetages, naufrages, interceptions…) liés à ces traversées vers le Royaume-Uni. Bénédiction de la truffe par la confrérie du Diamant Noir.