Truffes Grignan : Comment réussir une prospection ?

Une magnifique truffe noire de 650 g a reçu dimanche la bénédiction du curé de la cathédrale d'Uzès (Gard), une commune qui veut devenir la capitale française de ce plaisir gourmand incomparable. Cette truffe est généralement vendue à des prix différents en fonction de sa qualité. Mais il est à croire toutefois que Heine répondit à Mme Sand et lui donna les renseignements qu’elle désirait, sinon sur Potsdam, du moins sur Berlin. On a quelques réunions de temps en temps pour vérifier que tout va bien, pour le côté médical, mais sinon on laisse la famille totalement s’en occuper au début. J’ai assurément beaucoup plus fait pour lui, même matériellement, que sa famille. Pour former un chien-guide, tout part d’une famille d’accueil. Monter avec 100 grammes de beurre ; relever d’une pointe de cayenne et compléter avec 50 grammes d’amandes, effilées et légèrement grillées.